是的，寿司米是制作寿司的关键材料之一，其特点是颗粒饱满、粘性强。寿司米的选择对于寿司的口感和品质有着至关重要的影响。在选购寿司米时，一般要选择产自日本的优质寿司米，因为日本米种口感细腻、香甜可口，是制作寿司的最佳选择。此外，寿司米的加工和调味也是非常重要的环节，需要掌握一定的技巧和方法，以保证制作出来的寿司口感和风味达到最佳状态。总的来说，寿司米是制作寿司的重要原材料之一，选择适合的米种和加工方法对于制作出美味的寿司至关重要。