绿色有机大米一般是植在种植过程当中不使用化学农药、生长素等一系列为了提高产量使用的药物。也不是说完全不使用肥料，只用有机肥。在加上条件严格的土壤，和其本质优良的品种，和优良的机械设备。所种植出来的大米口味更佳，品质更高。

　　由于在种植期间不使用农药的话，让味道更为清香，吃起来口感松软香甜。但同样的，这样种植出来的有机大米产量并不高。同时，有机大米当中所富含的微量元素相比普通大米含量更多，有机质的含量也更多，营养价值更为丰富。有机大米之间也是有差距的，像我们在购买的时候，发现有机大米的色泽不同，品种也存在差异。

　　如何辨别呢?首先，绿色有机大米的颜色越深，营养价值越高。在目前的市场上，所售卖的有机大米多为白色、紫色、黑色、绿色等颜色。根据食物营养价值的一般规律，同一类的食物当中其色泽越深，营养价值就越丰富，有机大米就恰好符合这个规律。与普通大米相比有机大米营养更为丰富，但有机大米当中也是分等级的。