鸡腿2个、吉林大米100g、洋葱1颗、油适量、盐适量、咖喱适量、姜粉适量、胡椒粉适量。

    1.鸡腿表面化划上两、三刀， 加入盐、姜粉和胡椒粉。

    2.涂抹均匀后加盖密封，放入冰箱中冷藏2个小时以上。

    3.准备好其他原材料： 吉林大米泡水， 洋葱切末等。

    4.锅中放少许油，将鸡皮的部分朝下，小火慢慢煎。

    5.煎至表面焦黄后盛出。

    6.留下的少许油将洋葱爆香至微微透明。

    7.下入泡上二十分钟的大米和咖喱膏一起翻炒，直至表面都均匀的沾上咖喱。

    8.再加入适量的盐翻炒均匀。

    9.转移到电饭煲中， 先在底部铺成咖喱米， 再放上煎好的鸡腿。

    10.再将剩余的米饭铺在鸡腿上，加入适量高汤或者水。

    11.按下煮饭键， 将咖喱米饭煮好。

    12.饭焖好后盛入碗中，加上柠檬片和薄荷叶调味点缀。