制作步骤：

    1.寿司米洗净，放在滤网上滤干水分，静置30-60分钟。

　 2.将米放入电饭锅中，水和米按1：1的比例加水将饭焖熟，然后再焖10-15分钟。

　 3.将焖好的米饭趁热盛到大盆中。

　 4.调制寿司醋（米醋150毫升、砂糖90克，盐30克混合而成），按照1杯米配25毫升寿司醋的比例倒入寿司醋，充分搅拌均匀。

    5.待醋充分入味后，将米饭晾凉即可。

　 米饭上还可放置虾仁，鸡蛋，蔬菜，蘑菇等食物，使米饭更营养更美味。

    寿司是日本的传统美食，历史悠久，可追溯至2000年前日本开始发展水稻种植的时期，在古代东南亚、我国沿海都有和寿司制作工艺相似的食品，但形态却不同。寿司的口味、种类繁多，不但在日本深受喜爱，在世界各地也十分流行。