绿色有机大米的颜色越深营养价值越高。目前市场上有白、紫、黑、绿等颜色的有机米，根据食物营养价值的一般规律，同样一种原料食物中，颜色越深的，营养价值就越高，有机大米同样符合这个规律。

       与精白大米比，有机黑米中的维生素含量是大米的4倍左右，钾、镁、铁、锌等矿物质也更丰富。因此，白米营养价值较低，有机黑米营养价值较高。

       绿色有机大米品种多样、米体丰满、晶莹剔透、所烹饪的米饭香纯馥郁，入口香甜爽净、醇和协调等特点，得到了消费者认可。