寿司米的口味通常根据不同的调味料和配料而有所不同。以下是一些常见的寿司米口味：

1. 醋寿司米：这是最基本的寿司米口味，用醋调味，口感酸甜适中，带有淡淡的醋香。

2. 甜醋寿司米：在醋的基础上加入糖调味，口感更加甜美，适合喜欢甜食的人。

3. 酱油寿司米：用酱油调味，口感咸鲜适中，带有浓郁的酱油香味。

4. 芥末寿司米：在寿司米上撒上芥末粉，口感辛辣开胃，是寿司中的经典口味。

除了以上几种口味，还有许多其他的调味料和配料可以搭配寿司米，如芝麻、海苔、鱼籽等，可以根据个人口味和喜好进行选择。