绿色有机大米是指种植环境无污染、种植标准严格、无化学添加物、纯天然无公害的大米，是健康、安全、有营养的大米。

绿色有机大米的种植环境有严格的要求，如种植土壤必须3年内未使用过化学农药和化肥，而且种植土地要转换3年以上才能进行种植。另外，在种植过程中，除草、防虫等环节均不使用化学农药，主要以人工除草、防虫为主。

绿色有机大米因为种植难度大、产量低等原因，价格通常会比普通大米高出3倍左右。