配制米是指将两种或多种吉林大米按一定比例混合在一起作为一种大米产品，通过将不同营养，不同口感的大米混合，实现不同大米理化性能互补，从而提高大米的营养，改善大米的口感。

    例如将黑、紫、红色米与白米配制来提高白米的营养，将合格的籼米、粳米与普通籼米配制来改良普通籼米的口感。

    配制米并非单纯地将碎米配入整米， 有色稻谷、合格稻谷营养价值高，口感好，但种植面积、产量均有限，普通品种稻谷产量高、生长期短，但口感较差，但是因为大家对吉林大米的需求量很大，因此普通米更能满足大家的需求。