用吉林大米煮饭的时候，水和米的比例如何将直接决定着最后蒸出来的米饭口感。因此，大米与水的比例要合理控制才行。

注意，大米淘洗的时候不要用流水冲洗，而是放进盆里用手搅动清洗1、2遍，去掉较为明显的灰尘，或者也可以用手轻轻搓洗一遍即可。若蒸白米饭，大米和水的比例通常在1:1.2-1:1.4之间，也就是说水高出大米2厘米左右就可以了。

然后，把洗好的大米放入电饭煲中，加入适量的清水即可。如果想要吃点粗粮，还可以适量加入一点紫米、高粱或小米之类的。

盖上锅盖前加入半汤勺的植物油，这样可以使煮出来的米饭油润透亮、颗粒分明。当然，还可以在煮饭前滴入2滴米醋，能保护大米的维生素不被破坏，同时还可以使蒸出来的米饭松软清香，减慢米饭在炎热季节变质的速度。