“转基因”大米到底是什么？原来，它是在现有稻子基因中，转入其他植物、动物、细菌等生物具有特定功能的基因，使其拥有更好性状。转基因大米对人类是否有害，目前社会各界对其安全性及潜在风险存在争议。下面，吉林大米厂家友诚米业就来为大家介绍一下转基因大米的辨识方法。

    转基因大米如何辨别？能否凭肉眼进行“粗筛”？近期，民间流传着一套转基因大米“肉眼鉴别法”，引来很多市民的关注。

    首先是看外观，因为转基因大米生长周期短，所以不能有效吸收淀粉，因而米的色泽、淘米水及米汤颜色都会因淀粉缺少呈现出和普通大米不同的性状，总体来说就是非转基因大米色泽发白、淘米水多有杂质，米汤色发黄，而转基因大米更透明些，无杂质；还有价格，其价位一般低于超市普通价格；再有看“米虫”，像现在很多巿民买菜只挑有虫洞的蔬菜一样，能吸引米虫的一般属于非转基因大米。

    而这种鉴别法又引出一个问题，在现在生产工艺下，越是经过完善加工的大米，特别是经过筛选、抛光出来的优质大米，很容易与转基因大米的外观一样。

    这种方法靠谱吗？专家称：“我们目前的各种大米检验方式，并不含转基因检测。比如大米检验报告书，检验项目很多，有水分、杂质、不完善粒、碎米、黄粒米及互混程度等，但是否转基因并不在检测之内，实事求是地说，对大米是否属于转基因的检测，对仪器和设备的要求也更高，目前在市级层面条件不具备，要到省里才能实施。”