舒兰大米可以通过外观来辨别质量，一般该米常常比较劲道，腹白小，米粒身上会有凸出来的线条，韧性强，油性大，香米有香味，大米有稻香味，但不会有刺激性异味，新鲜大米晶莹剔透、白肚较少。而其他大米常常没有舒兰大米这些特点，白肚一般较为明显。
    对于舒兰大米的挑选，应该选择米粒较大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无杂质者佳。如果碎粒很多，颜色发暗，混有杂质，没有稻米特有的清香味，则表明稻米存放的时间过久，不宜选购。