首先要注意的是，我们在洗舒兰大米一定不要超过3次，先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。蒸米饭时，舒兰大米和水的比例应该是1：1.2。量，用食指放入米水里，只要水超出食指的一个关节就可以。一做米饭时，在舒兰大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松；往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香；米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成。

      现在基本都是使用电饭煲煮饭，可以根据自己的喜欢选择，一般偏软煮出的米饭含水量多，不会黏牙，适合老年人吃，偏硬档位煮出的米饭颗粒饱满，适合年轻人。