吉林大米教你从颜色区分大米，从颜色来看，大米的品种可是有不少的，有红米、黑米、紫米等。其中，黑米是黑色的，也有偏紫色的，不仅有丰富的营养元素同时还有很高的食价值；紫米呈紫黑色，相对来说比较香甜，是小朋友们爱吃的一种米；而红米比较特别，虽然叫红米但却是褐色的。在洗这些大米的时候要注意不要过分的用力搓洗，以免造成营养流失。
    此外，我们日常食用的普通大米则是白色的，又有籼米、粳米和糯米之分。籼米呈透明或半透明状，粘性小，吸水性强，容易膨胀，比较适合蒸饭；粳米颜色蜡白且大部分是透明或半透明的，比较适合煮粥饭；糯米呈现乳白色，不透明或半透明，粘性大，口感香糯，适合做各种软糯香甜的小吃。
    大米正确淘洗方法：、不要用热水淘洗或流水淘米，好用凉水。2、淘米时，要控制淘洗次数以及用水量，尽可能的减少淘洗次数，以去除泥沙为度。3、淘米时，不可用力搓洗或搅拌。4、淘米前后都不要浸泡，如果淘米后已经浸泡了，好将浸泡的水和米一一起下锅煮。