寿司米的保质期问题：

   1、含水量较高的大米保质期短，而相对较干的则长一些；

   2、真空包装下，寿司米保质期相对较长，而普通包装则相对短些，散装米没有包装袋保护，保质期更短；

   3、存放季节也会影响到大米的保质期，比如说，秋冬季节，大米可能能够存放半年的时间，而夏季则就只有三个月；

   寿司米厂拥有先进的生产设备，从大米的生产加工、抛光、色选实现了完全的自动化控制，因此保证了寿司米的品质获得认可。