吉林大米表示大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
    大米的适用人群
    一般人群均可食用
  1. 适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用；
  2. 糖尿病患者不宜多食。
    如何挑选大米
    应选择米粒较大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无杂质者佳。如果碎粒很多，颜色发暗，混有杂质，没有稻米特有的清香味，则表明稻米存放的时间过久，不宜选购。
  家中大米的储存方法
  家庭储存的大米要放在阴凉、通风、干燥处，避免高温、光照。用容器(米桶或米缸)装米时，在装米前可以先用纸点火烘干、消毒容器。大米买回后，装进米桶或米缸，把盖子盖好，放在离地面30厘米高的干燥、通风处，食用时采用推陈出新的方法，先吃先买的米，后吃后买的米，防止霉变和鼠虫污染。