主材料：

    寿司米、玉米渣、活虾、寿司醋、海苔各适量。

    做法：

    1、寿司米、玉米渣洗净，倒入电饭锅，加入适量的水。煮成米饭备用。

    2、活虾备用。从虾头一侧打开，去除虾线，虾肠。留后一节虾尾和虾壳不剥，加入料酒，胡椒粉腌入味，然后入锅焯熟。

    3、煮好的杂粮饭，放凉至40度左右，加入寿司醋，搅拌均匀。

    4、煮好的虾放到碗里。

    5、取适量的米饭，铺在保鲜膜上。

    6、在中间放上一颗虾仁。把保鲜膜收圆，留虾尾在外边，捏紧。小心的去掉保鲜膜，一个虾仁饭团就做好了。

    注意：不要用隔夜的剩米饭，用刚蒸熟的大米。米饭不要蒸得过硬，软一点好。