1.把肉放一点油在锅里煎成金黄色，留意油不要放多，由于肥肉也会出油的
 
    2.锅里放一点油，加白糖炒成糖色。留意加白糖时油不要太热，不然简单糊。可是糖开端化开时转大一些的火

    3.把肉均匀的裹上糖色

    4.上好色的肉放到锅里，加温水，留意一定要温水哦，水刚好没过肉就行了

    5.加酱油少许，大葱，姜，黄酒，大料两瓣，桂皮一条(不喜欢香料味的能够少放)，辣椒，如果糖色用的糖多，就不用放糖了，如果糖的量较少再放些糖

    6.先把以上大火煮开，然后改小火渐渐炖，一般都炖一个半小时左右。用筷子试着扎一扎，看煮烂了就能够出锅了。 到煮到一小时后再在锅里放入丸子，和豆腐块。

    让炖肉滋味好，一定要多放黄酒，葱，姜也要多放。 色泽则完全赖糖色的好坏来决议了。再配上香喷喷的吉林大米，就完成了。看了这么多快来做做试试吧。