很多人去买大米的时候，都会先看一眼这个大米的质量，通常大部分人会说说这米的颜色真白，这个米应该不错。但是吉林大米厂家告诉你，这样是错误的。

大米的洁白程度和大米外层的米糠去除程度有关，米糠去除程度越高，虽然大米是白了，但是营养也会损失越多。

米糠中含有丰富的B族维生素和膳食纤维，大米的胚芽含有维生素E和多不饱和脂肪酸，经常食用精白米的人容易发生维生素B1和维生素B2的缺乏。所以，大米并不是说越白越好。