冷冻鉴别大米质量靠谱吗？接下来由吉林大米来讲解。
      很多人采用冷冻的方法来鉴别大米的质量，很多人疑惑这个方法靠谱吗？
      选择冷冻鉴别大米真假的方法并不科学。稀饭解冻后会出现海绵状的多孔结构是由于稀饭里有水，水结冰体积会胀大，扩大的体积冲开了原来的结构，回到室温后体积收缩产生气孔，这是一种正常的物理现象。这种物理现象也是我们材料研究的惯用手法，尽管饭粒看似变成了海绵状，但实际上成分还是和原来一样是淀粉。
      吉林大米需要如何辨别其质量？利用色泽来辨别，通常优质大米呈清白色或精白色，具光泽，呈半透明状；劣质大米色泽差，表层呈绿色、黄色或灰褐色。在者利用闻气味。优质大米具备正常的香气，次质大米有异味，劣质大米有老味、酸臭味或其他异味。