水稻灌浆期的长短和品种、气温有密切的关系。一般情况下，南方早稻齐穗到收获约30天，而灌浆时间为10-15天左右；杂交中晚籼相对要长一些，其灌浆结束在齐穗后25-35天；而北方的吉林大米，灌浆期甚至会超过40天。

水稻灌浆结实期应合理灌溉，以养根保叶、减少空粒和秕粒，抽穗扬花期的田间也要保持一定的水层。

灌浆期以湿润为主，干干湿湿间断性灌溉，即上水后待自然落干l-2天后再灌水，以保持根系活力。透水性较好的沙壤土常因缺水而早衰，不宜采用这种间断性灌溉的方法，而应一直保持薄水层。

扬花期遇高温或结实期遇低温，都要及早灌深水来调节温度，这样才能减少空粒和秕粒。收割前不宜过早断水，早稻一般是在收割前4-5天内断水，中晚稻则是在收割前6-7天断水。