吉林大米在质量上也是有差异的，其主要影响因素体现在以下这几点：

1.吉林大米种植地的因素。种植的稻田环境如果没有受到污染，也有丰富的灌溉水源，那么大米的质量就不会太差。

2.大米的生长周期。大米稻谷的生长期越长，就越有利于营养物质的积累，营养价值就越高。如生长期较短，则营养价值偏低。

3.大米的生产加工过程，好大米一般不打药、不抛光不打腊，种植过程中采用的是物理预防稻田的病虫害。

4.稻米的包装。真空包装的吉林大米有利于保持大米的鲜度，也有利于延长大米的保质期。