早上吃粥居多，吃米饭相对较少。简单的白米粥吃腻了的话，可以尝试做点不一样的粥品，比如说皮蛋瘦肉粥，好吃有营养，老少皆宜。

皮蛋瘦肉粥所需材料：吉林大米150克，猪肉100克或牛里脊，皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙3ml，盐1茶匙5克，清水2升。

详细制作步骤：

1、将吉林大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。

2、姜去皮切成细丝或是碎丁，香葱切碎，皮蛋切成小块。

2、把猪肉切成小丁，放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。

3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子把浮沫撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，每隔几分钟用勺子沿同一方向搅拌一下，以免皮蛋黏在锅底。

4、最后将剩下的皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，吃粥前调入剩余的盐和香葱碎。