吉林大米有以下特点：

颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明。 饭粒油亮，香味浓郁。 蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆。 有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质 横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。 

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