“打蜡大米”对人身体主要的危害不在蜡，而在于霉米本身。霉米中含有黄曲霉素，这种成分会致癌不法商贩通常采用将发霉大米漂白、泡机油、抛光等手段，改变发霉的外观和气味，然后将霉变大米以次充好出售，而食用霉米对人体健康影响极大。

    那么，如何识别打蜡的吉林大米呢？

    抓一把米放到鼻子下面闻一闻，假如有蜡油味，或者是一股凡士林油味，这就要小心了。

    然后，直接触摸这些米，摸一下看这些大米有没有米糠灰，通常新米多少都会有一点，假如是大米润滑摸上去油油的，感觉有一层东西附着在吉林大米上那么这种就很可能是打蜡米。