煮米饭也是大有学问的，就加水来说就有很多讲究，单单在添加的水量上要合理控制，用开水还是冷水也要做好选择。今天吉林大米厂家友诚米业就来为大家讲解一下开水煮米饭的好处。

为什么用开水煮米饭更好呢？这个主要是因为开水煮饭不仅能够缩短煮饭时间，更多的是少开的水促进氯气的挥发，大大避免了对大米中维生素B1的破坏，开水煮米饭更能保证米饭的营养价值。

另外，开水煮米饭的好处还体现在以下方面。

米饭的主要营养成分是碳水化合物，约占百分之七十五左右，其中大部分都是淀粉，淀粉在水温度达到六十度以上时，会吸收水分膨胀、破裂、糊化溶出，变得格外有粘性，同时用开水煮米饭，能够缩短烹饪时间，大米中的一些营养因素也不会因为长时间的高温加热杯破坏。

总之，开水煮米饭好处毋庸置疑，建议大家以后在煮米饭时都能够选择开水，保证米饭口感的同时又保证了米饭的营养价值，一举多得。