吉林大米介绍北方以面食为主，南方一般以大米为主，南方大米的各类非常的多，不同种类的大米它们的特点及相应的作用还是存在相应的区别的，所以才会有那么多的企业去培训新品种的大米。接下来的文章主要给大家介绍的是大米的特点及作用。
    1、大米的主要的成份是碳水化合物约70%左右，同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。
    2、大米的营养价值一般、比较均衡，维生素B族含量比较丰富、齐全。但是常州大米在加工过程中却可能造成营养素大量流失，一般来说大米越精制营养流失就越多，所以标二米的营养价值比标一米高，糙米的营养价值要比标二米高。
    3、大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸佳配比模式，大米蛋白质的生物价(BV值)为77，蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5，玉米为1.1)，蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。
    对于消费者来讲只要是好的东西，一般都会去买，但是往往有一些消费者会因为不知道分辨方法而选购到劣质的大米，这就会导致制作出来的食物不是那么的美味，会影响到消费者对大米的信赖，所以选购优质常州大米对于消费者来讲是非常重要的呢。欢迎大家前来我们公司选购常州大米、金坛大米。我们的大米不仅仅健康，而且 营养成分也高。选购我们的大米，一定不会让您后悔的。