舒兰大米介绍大米是很多国人日常餐桌上的重要主食，是每天都会吃到的食物。因此，很多家庭都少不了大米的存在。然而，很多时候因为对大米的保存不当，使得大米出现了发黄的现象，对于发黄的大米很多人会觉得丢掉可惜，就勉强食用，可是，发黄的大米到底能不能吃呢？吃了发黄的大米对身体有什么害处吗？今天，舒兰大米就上述问题进行详细解析，不了解的朋友一定要关注一下。
    舒兰大米介绍，大米自有其正常的颜色，如果出现了发黄，则可能是在储存过程中因为自身水分含量高，在酶的作用下产生热，致使霉菌繁殖，出现霉变现象并呈现出黄色，霉菌中包含真菌产生的黄曲霉素，它是岛青霉、桔青霉、黄绿青霉的有毒代谢物的统称。
    如果食用了发黄的大米，很可能会出现中毒现象，黄曲霉毒素中毒症状表现为发烧、腹痛、呕吐、食欲减退等，是诱发肝癌的主要危险因素之——，如果长期食用发黄大米，还能会引发心脏扩大、肺水肿、更有严重者会在晚期出现直肠、肝、胃等大出血现象，这都会严重影响人们的身体健康。
    通过舒兰大米家的介绍，我们可以看出，发黄的大米不要食用，以防食用给身体带来不良影响。