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米饭蒸熟后为什么还要再焖一会

2019-10-16 友诚米业
    吉林大米表示米饭是我们天天都会吃的食物,也是大家在学做饭的过程中首要掌握的一项技能,在很多人看来,煮饭是很简单的事儿,只要把水和米放在锅里煮就好了,其实,煮饭也是大有学问的,就米饭蒸熟之后不能马上吃也是有着一定道理的。
    不难发现,刚煮好的米饭都不适合立即食用,如果立马盛饭,往往会发现很粘,并且粘勺粘锅,口感也比较差,而如果能够将煮熟的米饭再焖上一会,效果就不一样了。因为,通过再焖一会儿可以让水分有效进入米粒之间,不仅让每颗米粒吸收水分之后更加饱满,口感变得更好,也不会有粘的情况出现。所以,这是大家需要了解的。
    也就是说,在实际煮饭时,电饭煲“跳闸”往往只是说明米饭熟了,但是,如果打开盖子盛饭,会发现表层的米饭很稀,而锅底会有一层锅巴,这层锅巴是盛不出来的,并且也很难清洗。正确的做法就是在开关跳至保温开关时,不要立马将插头拔掉,好在焖上五分钟,这样蒸出来的米饭口感会更好,会更好吃。