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寿司米可以做粥吗?

2018-08-08 友诚米业
      寿司米做粥的好处:经过精细加工的白米,其本身的营养价值不高,主要提供大量淀粉(75%),少量蛋白质(8%),以及一些B族维生素。长时间加热煮制成粥的过程,对淀粉、蛋白质和矿物质影响不大,但对B族维生素则有所破坏。煮制时间越长,B族维生素损失越多。

     所以,越是煮得细腻可口、烂烂糊糊的白米粥,B族维生素含量越低。如果在煮粥过程中再加入碱,则B族维生素将损失殆尽。

     综上所述,寿司米是可以做粥的,但是不及做成寿司的营养丰富。